|
Carpaccio Van Zeebanket
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gram gerookte zalm
100 gram gerookte heilbot
100 gram gerookte paling
1 bekertje creme fraiche
Voorbereiding: Pureer de paling in de keukenmachine eb vermeng deze met de creme fraiche. Zet dit mengsel in de koelkast om op te stijven.
Bereidingswijze: Leg op elk plakje zalm een even groot plakje heilbot, maak een rolletje van de palingmousse en rol dit vervolgens in de plakjes zalm en heilbot. De nu verkregen ′worst′ verpakken in zichtfolie en ongeveer 15 minuten in de diepvries leggen. Snijd in dunne plakjes en verdeel over 4 borden waarop in het midden een plukje groene salade met een lichte dressing
|
|
|